חשקה נפשכם בפסטה בולונז ובמקרה יש לכם גם יין אדום איכותי בבית אנו ממליצים לכם להמשיך ולקרוא את המתכון הבא, מבטיחים שלא תתחרטו. ושיהיה בתאבון!
נתחיל ממרכיבים:
- 250 גרם בקר טחון
- 250 גרם טלה טחון (שווה לטחון בעצמך בשר רזה)
- יין אדום 750 מיליליטר (למשל היין האדום של יקב רמת הגולן ואם אין אז כל מה שיש בבית)
- כפית אורגנו מיובש
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל
- 1 עגבניות
- רבע כפית פתיתי צ'ילי מיובשים
- 1 כף מחית עגבניות
- 450 גרם ספגטי (מיובש)
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- מלח
- פלפל שחור (טחון טרי)
למי שלא שומר כשרות יש אופציה להוספת גבינת הפרמזן למנה.
- גבינת פרמזן (מגורדת טרייה, או גריל אמנטל על המנה המוגמרת)
המתכון:
שמים את כל הבשר בקערה ומוסיפים את היין, האורגנו והפלפל. מכסים (אפשר עם נייר אלומיניום או ניילון נצמד) ושומרים במקרר למשך 4 – 12 שעות.
הכניסו את השום, הבצל והשמן למחבת גדולה והדליקו את האש. תנו להם בישול קצר ועדין לכמה דקות עד שהכל מזהיב ונהיה מעט שקוף.
מוסיפים את הבשר יחד עם העגבניות ומחית העגבניות , פתיתי הצ'ילי והמלח ועוד קצת פלפל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות.
הסר את המכסה והורידו את הלהבה ללהבה קטנה למשך כ- 15 דקות או עד שיש לכם רוטב עשיר וכהה.
מבשלים את הספגטי בינתיים, בסיר גדול עם מים רותחים (ממליחים אותם כשמגיעים לרתיחה) עד למצב אל-דנטה.
מערבבים את הפטרוזיליה הקצוצה דרך הרוטב, בדוק שוב את התיבול. מוסיפים לתבנית הספגטי ומשליכים.
במידה ותרצו להוסיף את הפרמזן תוכלו לעשות זאת בצורה כזאת שזה לא יהיה חלק אינטגרלי מהמנה אלא הניחו את הפרמזן על השולחן בשביל מי שרוצה יוכל לפזר מעל,
אופציה נוספת למי שרוצה להוסיף גבינה למנה פזרו מעל אמנטל והניחו את כל התבנית תחת הגריל עד השחמה. אנו ממליצים לא תשתמש במפת שולחן לבנה.
סה"כ זמן בישול שעה והכנה בין 4-12 שעות במידה ותרצו שהבשר יתייצב לכם לפני.
נקודה נוספת, במידה ותרצו להעשיר את המנה, ככל שתשמשו ביין איכותי יותר כך טיב המנה יהיה טוב יותר והיא תצא טעימה יותר, מומלץ לבשל למשפחה או לחברים ואם סתם רציתם ערב רומנטי עם בת \ בן הזוג תמיד טוב שיש יין איכותי לצד המנה כך שתוכלו להנות ממגוון רחב של טעמים.
ליין המומלץ שלנו יש לגשת לאתר האינטרנט של יקבי גולן בכתובת : https://www.golanwines.co.il
יש אופציה למשלוחים, אז למה אתם מחכים? שיהיה בתאבון.
