אתם אוהבים פיצה? נזכרים לעיתים קרובות בטיולים המפנקים שעשיתם באיטליה ולא יכולים שלא להיזכר גם בפיצות הנהדרות שאכלתם בארץ המגף? אם כך, בוודאי תשמחו לדעת שיש היום מתכונים לא רעים בכלל להכנת פיצות איטלקיות אמתיות.
שימו לב לחומרי הגלם
עוד לפני שנדבר על אופן ההכנה או על החשיבות של עבודה עם תנור כמה שיותר איכותי, חשוב לקחת בחשבון את חומרי הגלם עצמם. זה ממש לא משנה אם אתם רוצים לעשות פיצה עם כמה שיותר גבינות, עם נקניקים או שאתם בכלל רוצים פיצות עם ירקות. מה שבטוח זה ששווה לכם להשקיע בפרודוקטים הכי טובים שיש, כי בסופו של דבר, זה מה שנותן את הטעם. זה בא לידי ביטוי בבחירת העגבניות הכי טריות וטובות אך זה בא לידי ביטוי גם בכל שאר הפרטים. אתם יכולים להיות בטוחים שאם תשקיעו בחומרי הגלם הכי טובים, טריים וטעימים, התוצאה תהיה פיצה נהדרת שכולם יתלהבו ממנה מאוד.
הדיוק בהכנת הבצק
כל מי שעובד עם בצק, בין אם זה ברמת עבודה ומקצוע ובין אם זה ברמה של בישול ביתי חובבני, יוכל להגיד לכם שאפייה זה מדע מדויק. כלומר, הכמויות שכתובות במתכונים הן כמויות מדויקות ואין כאן הרבה מקום לפשרות או לפרשנויות שונות. לכן אנחנו מאוד ממליצים לכם, גם כאשר אתם מכינים פיצה, לשים לב לכמויות שעליהן מדובר במתכון. אין שום סיבה שבגללה אתם צריכים לשים יותר קמח או יותר מידי, כי אתם עובדים עם מתכון רציני, סביר מאוד להניח שהוא מדויק. עוד דבר שיכול לעשות את ההבדל בין פיצה טעימה באמת ובין פיצה חובבנית, זו השאלה של התנור. זה נכון שאתם לא חייבים ללכת ולקנות טאבון גדול שיעמוד בגינה שלכם, אך בהחלט כדאי להשקיע בתנור איכותי שיהיה לכם במטבח. כמו כן, הרבה פעמים עבודה עם אבן שמות יכולה לעשות את ההבדל, כך ששווה להתארגן גם מהבחינה הזאת.
האם לא כדאי בכל זאת לאכול פיצה בחוץ?
ראיתם מספר מתכונים מעניינים להכנת פיצה, ניסיתם את כוחכם בעניין הזה אך בסופו של דבר זה לא יצא טעים? אתם לא לבד גם בנקודה הזאת. לכן אנחנו רוצים להזכיר לכם שאתם יכולים גם לוותר על אתגר האפייה, כי לפעמים ביקור ובילוי במקום כמו מסעדת טאיה יוכל להתאים יותר לכל המשפחה. זה נכון שאם תטרחו להכין את הפיצה שלכם לבד בבית זה יעלה לכם הרבה פחות מאשר לקנות פיצה במקומות שונים, אך מצד שני, אין ספק שזה גם ידרוש מכם הרבה השקעה. לכן אנחנו ממליצים לכם לשלב בין שתי האפשרויות: לאפות בבית אך מידי פעם גם לצאת לאכול בחוץ. לאכול במסעדות טובות ברחבי הארץ זה תענוג גדול, אז למה שתוותרו על כך?
